Receta de Gorditas rellenas

¿Cómo hacer la receta de gorditas rellenas?

Para elaborar las gorditas rellenas de moronga, empezamos por la masa. En un bol, mezclamos la manteca atemperada con la masa para tortitas, la harina y un poco de sal, y cuando tengamos una masa uniforme, la dejamos reposar durante media hora a temperatura ambiente.

Para hacer la forma de las gordita, hacemos obleas de unos 10 cm de diámetro y con un grosor de medio centímetro, más o menos. Luego las freiremos hasta que se llenen de aire y estén bien doradas, y las ponemos sobre papel absorbente para que suelten parte del aceite de la fritura.

Para el relleno de moronga de las gorditas rellenas, sofreímos la cebolla picada en manteca, y luego echamos la moronga, los chiles y el jitomate (bien picados) y rehogamos hasta que esté todo bien hecho.

A medida que guisamos, vamos añadiendo la sal al gusto, un puñadito de orégano, un poco de cilantro picado.

Al final, abrimos las gorditas y las rellenamos con la moronga.

Foto orientativa: Corazón Girl

Consejos del autor para hacer Gorditas rellenas:

Aunque en esta receta hemos elegido la moronga para el relleno de las gorditas, también son muy típicas las gorditas rellenas de queso.