Receta de Halibut con almejas

Sabroso plato de halibut con almejas y espárragos trigueros. Una receta, muy sencilla de preparar, con la que obtendremos unos excelentes resultados.

Ingredientes para la receta de Halibut con almejas

  • 4 filetes de halibut
  • 400 gr. de almejas
  • 4 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • 12 espárragos trigueros
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de halibut con almejas?

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Vamos a preparar este halibut con almejas, comenzando por lavar bien el marisco, y sumergiéndolo en abundante agua con sal, durante unos 20 minutos, para que se limpie bien. Por otro lado, pelamos los dientes de ajo y los laminamos.

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Ahora, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar el halibut con almejas. Echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incluimos los ajos y los freímos hasta que cojan color. A continuación, echamos un poquito de pimentón, removemos rápidamente y vertemos un chorro de vino. Añadimos agua, sal, e introducimos el pescado y los espárragos. Cocemos durante unos 7 minutos, y agregamos las almejas. Tapamos la cazuela, y continuamos la cocción, hasta que las conchas del marisco se abran.

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En ese momento, apartamos el halibut con almejas del fuego, y servimos.

Foto orientativa: Stacy Spensley

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