Con carne de venado podemos elaborar unas fabulosas hamburguesas, para comer solas tal cual, con patatas fritas, o acompañarlas de un plato de verduras.
Tras picar la carne, con una picadora o pedirle al carnicero que la pasa por la picadora, vamos a comenzar con la preparación de la hamburguesa de venado, mezclando la carne de venado con la panceta, cortada en trozos.
Después de mezclar la carne, vamos a añadirle las especias, la mostaja y la salpimentamos al gusto.
Batimos los huevos y se los agregamos a la mezcla de carne, para hacer la hamburguesa de venado. Remueve bien la mezcla, para que el huevo se integre correctamente.
Con ayuda de nuestras manos vamos a darle forma a las hamburguesas de venado. primero formando una bola y luego aplastándola hasta obtener el grosor deseado. Mete la hamburguesa de venado en la nevera, hasta el momento de hacerla.
En el momento de hacer la hamburguesa de venado puedes cocinarla como quieras. En mi caso usé una sartén tipo plancha, con unas gotitas de aceite de oliva, y la dejé que se hiciera por ambas caras.
Cuando la hamburguesa de venado esté lista, podrás acompañarla de unas patatas fritas y salsa para carne.
Foto orientativa: Rool Paap
Una receta muy representativa de Durango y de la cocina mexicana norteña, el venado asado es una carne de caza de sabor exquisito.
Unas hamburguesas infantiles ideales para fiestas de cumpleaños, en las que las hamburguesas toman la apariencia de sonrientes cerditos.
Si buscas una receta sencilla y rápida de cómo hacer la carne de ciervo, sin duda este venado a la parrilla con puré de patatas no te decepcionará.
Una hamburguesa de proporciones épicas. Lo complicado es comértela, aunque una vez das el primer bocado, ya no hay marcha atrás: los sabores te atrapan.
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