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- Receta de huevos al plato con chorizo
Mil y un modos de preparar huevos, pero a mí, de vez en cuando, me gusta disfrutarlos al plato. No hay quien se resista y menos yo.
Con los tomates bien lavaditos comenzamos la preparación de estos ricos huevos al plato. Pelamos las cuatro hortalizas y las picamos. También le quitamos la piel a los dientes de ajo y limpiamos las cebolletas. Hacemos un picadillo con los dos ingredientes.
Lavamos y escurrimos bien el perejil y lo picamos menudito. Hacemos rodajitas el choricete para los huevos al plato.
En una sartén, con un chorreón de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y, cuando esté pochada, añadimos el chorizo en rodajas, los ajitos y le damos otro par de minutillos, removiendo.
Incorporamos los tomates picados para el fondo de los huevos al plato, salpimentamos al gusto y espolvoreamos con el perejil fresquito. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante un cuarto de hora, removiendo a menudo.
Distribuimos el rehogado entre cuatro cazuelitas para horno y cascamos un huevo sobre cada una. Salpimentamos al gusto y llevamos al horno precalentado a 180ºC. Cuando la clara cuaje tendremos un delicioso plato de huevos.
Foto orientativa: jlastras
La típica receta de huevos al plato, horneados con su tomate frito. En esta ocasión mejorada con un toque de chorizo, bacón y el suave aroma del orégano.
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