Receta de Huevos fritos con longaniza

¿Cómo hacer la receta de huevos fritos con longaniza?

En una pequeña sartén, ponemos un par de gotas de aceite y en ella hacemos a la plancha nuestra longaniza que acompañará a los huevos fritos. Giramos con la ayuda de un tenedor de madera para que se vaya haciendo por todos los lados y cuando esté dorada, retiramos del fuego y reservamos en un plato.

Por otro lado, ponemos otra sartén al fuego con al menos un dedo de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, con mucho cuidado, echamos uno de los huevos y lo freímos hasta que la clara se ponga blanca. Retiramos el huevo frito (con la ayuda de una espumadera) al plato con la longaniza y repetimos el proceso con el otro huevo.

Sazonamos de inmediato los huevos fritos con longaniza y decoramos espolvoreando encima de éstos, el cebollino picado fino.

Foto orientativa: avrene