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- Receta de langostinos con arroz al coco
La receta de langostinos con arroz al coco, con sus setas, cebolletas, guindilla y coco rallado, es toda una delicia para el paladar. ¿Te animas a probarla?
Para elaborar un exquisito plato de langostinos con arroz al coco, lo primero que haremos será lavar concienzudamente las setas chinas, para después desechar los tallos y cortar los sombreritos en láminas.
A continuación, picamos las cebolletas y la guindilla verde, y salteamos ambos ingredientes, junto con la ralladura de coco, en un wok con una cucharada de aceite.
Cuando esos ingredientes estén dorados, añadimos las setas laminadas al wok, y salteamos 5 minutos más.
Transcurrido ese tiempo, incorporamos el arroz jazmín, y cocinamos otros 5 minutos. Vertemos el caldo de pescado, y llevamos a ebullición.
Cuando comience a hervir, bajamos la potencia del fuego, y agregamos la leche de coco. Dejamos que hierva a fuego lento durante 10 ó 15 minutos, hasta que el arroz para nuestro plato de langostinos con arroz al coco esté cocido.
Finalmente, incorporamos los langostinos pelados y la albahaca, y dejamos al fuego hasta que el marisco esté en su punto. Una vez listo, servimos los langostinos con arroz al coco calientes.
Foto orientativa: avlxyz
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