Receta de Lasaña de alcachofas

¿Cómo hacer la receta de lasaña de alcachofas?

Comenzamos la lasaña de alcachofas, limpiando bien y cortando éstas y poniendo los trozos en un recipiente con agua y zumo de limón.

Por otro lado, rallamos los dos tipos de queso y reservamos.

En un cazo, ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté derretida, añadimos los ajos picados fino y la cebolla cortada en juliana. Dejamos que se poche todo y agregamos la alcachofa escurrida. Damos unas vueltas a fuego vivo para que se dore y seguidamente, bajamos a fuego medio, añadimos la harina, la cocinamos hasta que quede tostadas y vertemos el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore, cubrimos todo con agua, salpimentamos y dejamos que el relleno de la lasaña de alcachofas se haga al fuego 45 minutos, revisando, moviendo de vez en cuando y rellenando de agua si fuese necesario.

Mientras el relleno se hace, cocemos las placas de pasta para la lasaña de alcachofas según las instrucciones del paquete, escurrimos y colocamos una primera capa sobre una fuente previamente engrasada.

Montamos la lasaña de alcachofas colocando encima de la pasta, una capa con el relleno (bien escurrido) y otra con los dos tipos de queso. Repetimos el proceso hasta terminar con los ingredientes de nuestra lasaña de alcachofas.

Horneamos durante 30 minutos en el horno precalentado a 180°C (con ventilador), sacamos, dejamos reposar unos minutos y servimos nuestra lasaña de verduras.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Lasaña de alcachofas:

Si quieres dar un toque crujiente a la lasaña de alcachofas, termina de montarla poniendo una capa de placas de pasta.