Receta de Lasaña de alcachofas

Delicada y sabrosa lasaña de alcachofas. Una original mezcla de alcachofas, cebolla, quesos y vino blanco que conquistará a lo paladares más exquisitos.

Ingredientes para la receta de Lasaña de alcachofas

  • 1 paquete de placas de lasaña
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr. de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 150 gr. de queso parmesano
  • 150 gr. de queso emmental
  • Zumo de 1/2 limón
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lasaña de alcachofas?

1

Comenzamos la lasaña de alcachofas, limpiando bien y cortando éstas y poniendo los trozos en un recipiente con agua y zumo de limón.

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Por otro lado, rallamos los dos tipos de queso y reservamos.

3

En un cazo, ponemos a calentar la mantequilla y cuando esté derretida, añadimos los ajos picados fino y la cebolla cortada en juliana. Dejamos que se poche todo y agregamos la alcachofa escurrida. Damos unas vueltas a fuego vivo para que se dore y seguidamente, bajamos a fuego medio, añadimos la harina, la cocinamos hasta que quede tostadas y vertemos el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore, cubrimos todo con agua, salpimentamos y dejamos que el relleno de la lasaña de alcachofas se haga al fuego 45 minutos, revisando, moviendo de vez en cuando y rellenando de agua si fuese necesario.

4

Mientras el relleno se hace, cocemos las placas de pasta para la lasaña de alcachofas según las instrucciones del paquete, escurrimos y colocamos una primera capa sobre una fuente previamente engrasada.

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Montamos la lasaña de alcachofas colocando encima de la pasta, una capa con el relleno (bien escurrido) y otra con los dos tipos de queso. Repetimos el proceso hasta terminar con los ingredientes de nuestra lasaña de alcachofas.

6

Horneamos durante 30 minutos en el horno precalentado a 180°C (con ventilador), sacamos, dejamos reposar unos minutos y servimos nuestra lasaña de verduras.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer lasaña de alcachofas

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Si quieres dar un toque crujiente a la lasaña de alcachofas, termina de montarla poniendo una capa de placas de pasta.

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