Receta de Lenguado a la naranja y brandy

¿Cómo hacer la receta de lenguado a la naranja y brandy?

Vamos a preparar un delicioso y original plato de lenguado a la naranja y brandy, y para ello, lo primero que tenemos que hacer es pelar los 2 ajos, y cortarlos en varias láminas finitas. Acto seguido, ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos los trocitos de ajo. Cuando veamos que están hechos y empiezan a "bailar" en la sartén, los retiramos.

Exprimimos las 2 naranjas, y reservamos su zumo para más adelante.

A continuación, ponemos los 2 lenguados en la misma sartén y con el mismo aceite que los ajos, y dejamos que se hagan durante un par de minutos por cada lado.

Proseguimos con la elaboración del lenguado a la naranja y brandy, reincorporando a la sartén las láminas de ajo fritas, y añadiendo medio vaso de brandy, el zumo de naranja que hemos exprimido, y 1 cucharada de azúcar moreno.

Subimos el fuego y, cuando se evapore el alcohol, volvemos a bajarlo un poco y dejamos que nuestro lenguado a la naranja y brandy se siga cociendo durante 5 minutos más, antes de servirlo.

Foto orientativa: dpotera