Receta de Lentejas viudas con arroz

Típico y sano plato de lentejas con arroz y verduras, ideal para los meses de frío y para los vegetarianos.

Receta de lentejas viudas con arroz

Ingredientes para la receta de lentejas viudas con arroz

  • 200 gr. de lenteja pardina (de las chiquititas)
  • 75-100 gr. de arroz (al gusto)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 patatas
  • 2-3 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimentón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Agua (ver n.d.a. 1)
  • 1 pastilla de concentrado de verdura (ver n.d.a. 1)

¿Cómo hacer la receta de lentejas viudas con arroz?

1

Lo primero pelamos las verduras y las troceamos, las zanahorias en rodajas no finitas, las patatas a trocitos, haciéndolas crujir en el último momento, y la cebolla en cuadrados grandecitos. La cabeza de ajos la dejamos entera para poder retirarla al final de la cocción, si se desea.

2

En una cazuela se pocha la cebolla con un poco de aceite. Cuando esté pochada se añade la zanahoria y las patatas. Le damos unas vueltas y cuando esté un poco dorado añadimos el laurel, la sal y el pimentón, rehogamos bien y añadimos el agua (unos 2 litros), la pastilla de caldo y añadimos las lentejas bien lavadas. Cuando las lentejas estén a media cocción (unos 15 minutos) añadimos el arroz. Dejamos que el arroz se cueza bien (como otros 15-20 minutos, según gusto)… y a la mesa, a comer!!.

Consejos del autor para hacer Lentejas viudas con arroz:

1

1.- Se puede sustituir el agua y la pastilla de caldo concentrado por caldo de verdura.

2

2.- Se llaman viudas porque no llevan carne.

Receta de lentejas viudas con arroz enviada por recetascomidas


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