Receta de Lomo a la cerveza

Jugoso, tierno e ideal para toda la familia, el lomo de cerdo a la cerveza es una receta que preparamos con muchísima facilidad.

Ingredientes para la receta de Lomo a la cerveza

  • 1/2 kg. de lomo de cerdo
  • 1 kg. de sal gorda
  • 200 ml. de cerveza
  • 150 ml. de caldo de carne
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina para ligar

¿Cómo hacer la receta de lomo a la cerveza?

1

Tenéis que poner el horno a precalentar a 200ºC antes de hacer nada más. Ahora elegimos una fuente para hornear y distribuimos sobre el fondo una capa de sal gorda.

2

A continuación dispondremos sobre ella el lomo de cerdo que vamos a cocinar a la cerveza y lo matizamos con huevo batido. Luego cubrimos la carne con el resto de la sal gorda. Metemos en el horno y le damos unos cuarenta minutos de asado.

3

Transcurrido ese tiempo, sacamos la fuente del horno y dejamos reposar unos cinco minutos. Finalmente quitamos toda la sal. Si está muy sólida, podrás romperla con un golpe y saldrá a trozos.

4

Cocemos las patatas lavadas y con piel en agua con sal, hasta que se pongan tiernas, pero queden enteras. Escurrimos, dejamos que atemperen y cortamos en rodajas. Sazonamos.

5

Pelamos las zanahorias, las cebollas y los ajos y picamos los tres ingredientes para el lomo a la cerveza. Rehogamos todo en una olla con un poco de aceite de oliva.

6

Incorporamos un pelín de harina y la tostamos, sin dejar de remover y sin permitir que se queme. Bañamos con la cerveza, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el caldo.

7

Dejamos que esa salsa reduzca y servimos la carne trinchada con la salsa de cerveza por encima.

Foto orientativa: aolallag

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