Receta de Lomo de cerdo asado macerado en mostaza

Riquísimo lomo asado macerado en mostaza y pimienta, acompañado de una salsa que va a conseguir que la carne tenga un sabor realmente irresistible.

Ingredientes para la receta de Lomo de cerdo asado macerado en mostaza

  • 650 gr. de lomo de cerdo (en una pieza)
  • Aceite de oliva
  • 5 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de pimienta
  • Mantequilla
  • 1/2 vaso de vino de jerez
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • Nata líquida
  • Harina

¿Cómo hacer la receta de lomo de cerdo asado macerado en mostaza?

1

Lo primero que vamos a hacer a la hora de preparar este lomo asado, es echar en un bol grande 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de mostaza y la pimienta. Removemos e introducimos la carne, damos vueltas para que se impregne por todos lados, tapamos el bol con papel film y lo metemos en el frigorífico durante toda una noche.

2

Después de tener la carne toda la noche en la nevera, la sacaremos y la pasaremos por una sartén con un poquito de aceite hasta que coja color por todos lados. A continuación, colocamos la pieza en una fuente y la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos.

3

Mientras se hace, preparamos una salsa. Para ello, cogemos una cazuela pequeña y echamos 1 cucharada de mantequilla, y cuando esté derretida incorporamos 2 cucharadas de mostaza, el vino y el caldo. Dejamos cocer hasta que más o menos la salsa haya reducido a la mitad.

4

Por otro lado, en otra cazuelita echamos 1 cucharada de mantequilla, y cuando esté derretida otra cucharada de harina. Removemos con energía y cuando consigamos una mezcla homogénea, se lo vertemos a la preparación anterior. Damos vueltas y pasamos todo por la batidora. Después lo volvemos a poner al fuego bajo, vertemos un chorrito de nata líquida y dejamos cocer hasta que espese del todo.

5

Cuando la carne esté lista, le vertemos la salsa bien caliente por encima y ya podremos disfrutar de este lomo asado.

Foto orientativa: Jeffreyww

Consejos del autor para hacer lomo de cerdo asado macerado en mostaza

1

Podemos acompañar el lomo asado con patatas o verduras asadas.

Recetas parecidas a Lomo de cerdo asado macerado en mostaza

Lomo de cerdo asado al horno

El cerdo asado es uno de los platos con más sabor que podemos preparar y en este caso lo preparamos con champiñones, cebolla zanahória y vino blanco.

Lomo de cerdo asado

El lomo de cerdo asado con salsa barbacoa será un plato que, además de bueno, dejará más que satisfechos a todos los que se sienten en nuestra mesa.

Lomo de cerdo a la mostaza

El lomo de cerdo a la mostaza, con miel y una reducción de vino tinto, resulta sencillamente exquisito y puede ser un plato barato y resultón en fiestas.

Lomo de cerdo mechado con jamón y bacon

Gracias al mechado, o sea a introducir dentro de la carne de cerdo un poco de bacon y jamón, se consigue una carne jugosa y llena de sabor... ¡A por él!

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información