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- Receta de lomos de pescado con marisco
Si estás buscando un plato, con el que siempre vas a quedar bien, no pierdas de vista estos deliciosos y sencillos lomos de pescado con marisco.
A la hora de preparar los lomos de pescado con marisco, lo que haremos de entrada es pelar las gambas, y lavar bien las almejas bajo el chorro de agua fría. Después, sumergiremos las almejas en agua y sal, para terminar de quitar los restos de tierra.
Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana, y la pochamos, a fuego lento, en una cazuela amplia. Cuando reblandezca, introducimos el pescado salpimentado, y lo rehogamos por ambos lados, hasta que coja color. En ese momento, lo sacamos y reservamos en un plato. Ahora, vertemos un chorro generoso de vino en la cazuela, damos un hervor, e introducimos el brazo de la batidora y trituramos.
Devolvemos el pescado a la cazuela, cubrimos muy ligeramente con agua, y esperamos a que rompa a hervir. Cocemos 5 minutos, rectificamos de sal, e incorporamos las gambas y las almejas. Continuamos la cocción, otros 5 minutos más, y apartamos del fuego.
Después, ya podremos servir estos lomos de pescado con marisco.
Foto orientativa: Javier Lastras
Sanos, sencillos y además deliciosos, resultarán estos fantásticos lomos de pescado en papillote. ¿Qué más se le puede pedir a una comida?
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