Este lubi biz zait es una muy buena receta de judías verdes que nos llega desde el Líbano. Ideal como guarnición para acompañar nuestras carnes o pescados.
Empezamos nuestra receta de lubi biz zait, limpiando las judías verdes y para eso, eliminamos sus extremos y sus hebras centrales.
Hecho esto, las cortamos en trozos y las pasmos por agua fría. Las escurrimos y reservamos.
Ahora, picaremos muy finamente la cebolla, los dientes de ajo y el tomate pelado. Es el siguiente paso para hacer este lubi biz zait.
Con todo listo, echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y llevamos al fuego.
Cuando esté bien caliente, echamos la cebolla junto con el ajo y el tomate que tenemos reservado. Rehogamos unos seis o siete minutos.
Sazonamos y seguidamente añadiremos las judías verdes. Removemos bien y cubriremos lo que será nuestro lubi biz zait con un poco de agua.
Dejamos hacer un cuarto de hora más y pasado este tiempo, rectificamos de sal y comprobamos que las judías estén tiernas. Retiramos del fuego y listo.
Foto orientativa: Mattysc
Esta receta de lubi biz zait es mas sabrosa si la hacemos de un día para el otro.
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