Receta de Macarrones con bacalao

24 horas antes de la preparación del plato se desala el bacalao desmigado, cambiando un total de 3 veces el agua del desalado. Si el bacalao no está desmigado puedes desmigarlo o en lugar de 24 horas dejarlo 48 con el cambio de agua 3 veces como hemos dicho.

Se cuecen los macarrones en agua hirviendo con un poco de sal, el tiempo que indique el fabricante. Los escurrimos y los enfriamos en caso de que no los vallamos a comer en el momento, si los vamos a hacer y comer en el momento, no es necesario que los enfriemos.

Mientras se cuecen los macarrones, en una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos el pimiento verde, la cebolla o cebolleta y el tomate, todo ello muy bien picadito. Se sazona, pero no mucho ya que el bacalao, por muy desalado que esté, puede estar algo salado. Añade a estas verduras el bacalao desmigado y rehoga bien.

A esta mezcla le añadimos los macarrones cocidos y bien escurridos, lo mezclamos bien, lo dejamos que se caliente 2-3 minutos, y lo servimos en una fuente espolvoreado con perejil bien picadito.

** Foto orientativa encontrada en la web "e-recetas.com"