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- Receta de macarrones en salsa
Fantásticos macarrones en salsa con albahaca. Un plato que destacará por una suave y rica salsa de tomate con jamón, vino, cebolla, ajo, pimienta y nata.
Para preparar los macarrones en salsa, lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en concassé, poner a hidratar los tomates secos en agua, trocear el jamón y picar los dientes de ajo pelados.
Ponemos ahora una sartén al fuego con la mantequilla y, cuando se derrita echamos el jamón, la cebolla, el laurel y una pizca de sal. Dejamos pochar hasta que la cebolla reblandezca. A continuación, incluimos el ajo y continuamos al fuego durante otros 2 ó 3 minutos. Ahora, echamos los tomates secos picados, y sofreímos otro par de minutos. Vertemos el vino y cocemos a fuego fuerte hasta que el líquido se evapore.
El siguiente paso, para estos macarrones en salsa, será agregar el tomate triturado a la sartén (ponemos el fuego en posición baja). Tapamos y cocinamos hasta que la salsa espese (unos 25 minutos aproximadamente). En ese momento, echamos la nata, 2 cucharadas de vino, y sal y pimienta a gustos. Damos un último hervor y apartamos del fuego.
Lo que nos queda ya, es poner a cocer la pasta en agua y sal, hasta que esté al dente. Después la escurrimos y la mezclamos con la salsa (bien caliente). Añadimos la albahaca y el que quiera puede además echarle a los macarrones en salsa, un poco de queso rallado.
Foto orientativa: thebittenword.com
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