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El majarete venezolano es una crema o flan sin huevo de harina de maíz, que se come sobre todo en Cuaresma y Pascua. La receta es fácil y bastante rápida.
Para hacer este majarete venezolano, lo primero que hacemos es pelar el coco, extraer la carne, y coartarlo en pedazitos. Hecho esto, lo trituramos junto con los dos vasos de agua, para obtener una leche de coco. Reservamos.
Luego echamos la harina en la leche de coco, echamos también la leche entera, y volvemos a licuar para que se integre perfectamente la harina. Esta mezcla la echaremos en un cazo, que pondremos al fuego con la rama de canela.
Cuando la leche del majarete empiece a hervir, echaremos el azúcar y un pellizco de sal. Y no dejaremos de remover.
Seguiremos removiendo el majarete cuando añadamos la leche condensada, y no pararemos en 15 minutos, hasta obtener una crema densa.
Volcamos el majarete venezolano en los cuencos, y cuando se enfríe, echamos una lluvia de canela por encima.
Foto orientativa: Gastronomía del Municipio Guanta
El majarete o crema de maíz, o flan de maíz, es típico sobre todo en Cuaresma y Semana Santa. En Venezuela es uno de los dulces más comidos en estas fechas.
