Receta de Marañuelas de Avilés

Disolver la levadura en el medio vaso de agua templada. Una vez bien disuelta, mezclar con los 100 gr. de harina y reposar. Tiene que llenarse de agujeritos y estará lista para usar.

Mezclar esta masa madre o fermento con el resto de ingredientes: harina, mantequilla reblandecida, huevos, anís y sal.

Hay que amasar bien hasta que tengamos una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos. Esto nos llevará un buen rato.

Reposamos 12 horas a temperatura ambiente cubierta con un paño (debe aumentar en tres veces su volumen inicial).

Al día siguiente dividimos la masa en porciones de 50-70 gr. Estas, a su vez las dividimos en otras dos, una mas grande que la otra.

Hacemos bolas y las aplastamos un poco, a la mas pequeña le damos unos cortes y la colocamos encima de la grande.

Vamos colocándolas en una bandeja de horno y las dejamos levar hasta que casi doblen el volumen. La pintamos con huevo antes de meterlas en el horno.

Con el horno precalentado, se hornean a 180º durante 15 minutos, o hasta que veamos que ya tienen un tono dorado uniforme.

Estupendos bollos típicos de Avilés en Semana Santa, aunque se pueden encontrar durante todo el año