Receta de Masa para empanadas vegetariana

Lo primero que hacemos es echar toda la harina en un bol lo suficientemente grande. Luego añadimos la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón, y el agua en pequeñas tandas.

Cada tipo de harina admitirá una cantidad mayor o menor de agua; por eso, conviene ir añadiendo agua poco a poco, hasta que la masa para empanadas vegetariana tenga consistencia, pero no se pegue a las manos.

Una vez tengamos nuestra bola de masa, amasaremos sobre una mesada con un poco de harina si es necesario, durante unos 5 minutos. Luego, la pondremos en un bol limpio, la taparemos, y la dejaremos reposar durante una hora a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.

Una vez hecha la masa para empanadas vegetariana, tenemos que coger porciones de masa del tamaño de un kiwi para después estirarlas con un rodillo y dejarlas con un gorsor de unos 3 milímetros antes de rellenarlas con el ingrediente vegetariano que más nos guste y hornearlas.

Si no tienes preparado el relleno, coloca cada masa para empanadas entre dos trozos de papel cebolla, tapa los bordes para que no se seque, y consérvalas tapadas en el refrigerador.

Esta masa requiere un horneado de aproximadamente 20 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Foto orientativa: Babbagecabbage

Una de las peculiaridades de esta masa para empanadas, es que no lleva levadura entre sus ingredientes.