Receta de Masa wantan

En un bol, mezclamos la harina y la sal con unas varillas de mano y seguidamente, añadimos el huevo y el agua.

Ahora, mezclamos con una lengua de cocina hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una masa lisa y homogénea.

En ese momento, ponemos la masa en una superficie lisa espolvoreada ligeramente con la harina de maíz y la trabajamos con las manos durante unos 10 minutos o hasta que no se nos pegue en las manos.

Cubrimos nuestra masa wantan con un trapo húmedo y la dejamos reposar media hora.

Transcurrido el tiempo de reposo, retomamos la elaboración y ahora puedes optar bien por hacer masitas redondas o cuadradas.

Si optamos por las primeras, con la masa, haremos un cilindro de unos 30 cm. de ancho y cortamos en rebanadas de 1 cm. de espesor. Espolvoreamos los medallones con harina de maíz, los aplastamos y los estiramos.

Si por el contrario, optamos por los cuadraditos, estiraremos la masa wantan y la cortamos con un cuchillo bien afilado.

Hay que tener en cuenta que esta pasta debe quedar muy finita... luego se rellena de lo que se desee (por ejemplo de carne o de camarones) y los freímos en abundante aceite de semillas en un wok.

Foto orientativa: F_A