Receta de MegaGalleta

Precalentar el horno a 180º C

Poner los ingredientes secos en un bol (harinas, levadura química, bicarbonato y sal). Reservar

En la amasadora poner la pala o “k” y mezclar durante aproximadamente 2 minutos los azúcares y la mantequilla a baja velocidad. Rebañar con una espátula los bordes y el fondo del bol e integrarlos.

Agregar un huevo y mezclar hasta que esté totalmente integrado, añadir el siguiente y realizar la misma operación.

Añadir los aromatizantes (ralladura de naranja y ralladura de haba tonka)

Añadir la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada y mezclar brevemente, durante unos 30 segundos, hasta que se integre ligeramente. Rebañar con una espátula los bordes y el fondo del bol e integrarlos.

Añadir el chocolate, reservando una pequeña parte y mezclar brevemente hasta que se integre. Rebañar con una espátula los bordes y el fondo del bol e integrarlos.

Engrasar con un poco de mantequilla una sartén o cazuela, apta para horno, de un diámetro de 25 cm aproximadamente y 5 cm de altura.

Repartir la masa en la sartén de manera que quede una superficie uniforme.

Distribuir por la superficie los trozos de chocolate que teníamos reservados y presionarlos ligeramente para que se incrusten en la masa.

Hornear la #megaGalleta de 35 a 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada por los bordes y el centro esté hecho.

Dejar enfriar un poco, sacarla con cuidado de la sartén y enfriar sobre una rejilla.

1.- El haba tonka es la semilla de un árbol (Dipteryx odorata), muy apreciada por su aroma y su sabor. Recuerda a la vainilla (por lo que si no la encuentras puedes sustituirla por ella). También tiene un toque a clavo, a canela y a almendras.

2.- El proceso de mezcla se puede realizar a mano sin ningún problema.

3.- La #megaGalleta, es una idea surgida en Twitters por algunos bloggers como @Pintxo, @DavidMonaguillo, @sandeeA, @CocinaEmancip, @CocinillasYum… que básicamente se trataba en realizar una versión de la receta “Galleta integral en sartén con pepitas de chocolate” del blog 101 Cookbooks y publicarlas todos los bloggers participantes el día 15 de febrero.

4.- Lee la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos