Receta de Mejillones con patatas

Curioso y original guiso de patatas y mejillones en salsa, con origen en Canadá.

Receta de mejillones con patatas

Ingredientes para la receta de mejillones con patatas

  • 1 Kg. de mejillones
  • 6 patatas
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • Laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de harina
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra

¿Cómo hacer la receta de mejillones con patatas?

1

Limpiamos, raspamos y eliminamos las balbas de los mejillones, los cocemos con agua en abundante sal.

2

Cuando veamos que están abiertos, retiramos del fuego y nos deshacemos de los que queden cerrados. Reservamos junto al agua de cocción.

3

Lavamos, pelamos y troceamos las patatas y el pimiento, picamos la cebolla muy finamente y lavamos, pelamos y troceamos el tomate. Reservamos.

4

En una cazuela echamos un chorreón de aceite y añadimos la cebolla. Cuando esté pochada, añadimos las patatas y el pimiento verde, rehogamos, añadimos una cucharada aproximadamente de perejil y una hoja de laurel. Dejamos hacer cinco o seis minutos. Pasado ese tiempo, añadimos una cucharada de harina y el pimentón dulce (al gusto), removemos hasta que la harina nos quede tostada, echamos la copa de vino blanco y removemos.

5

Añadimos los mejillones sin cáscara y dos o tres cucharadas soperas del agua de cocción de los mejillones, dejamos unos veinte minutos y listo.

6

** Foto orientativa Sklathill

Receta de mejillones con patatas enviada por recetascomidas


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