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- Receta de merlán al bogavante
Una forma distintas de disfrutar del merlán, con una salsa de bogavante que le da más prestancia a este pescado. Os va a encantar.
Antes de empezar decir que el paté de bogavante se vende en los supermercados, en la sección de frío. Suelen estar envasados en tubos como los de la pasta de dientes.
Ahora sí, vamos con el merlán al bogavante y, para ello, lo primero que vamos a hacer es lavar los filetes de pescado y secarlos con papel absorbente. Rociamos las piezas de merlán con zumo de limón.
En un cazo ponemos a calentar un fumé de pescado que esté bastante concentradito, lo hacemos junto al vino blanco y le añadimos los sobres de salsa clara. Dejamos que todo arranque a hervir.
Justo con el primer hervor, añadimos los filetes de pescados para el plato de merlán al bogavante y los dejamos a fuego suave durante diez minutillos.
Añadimos un par de buenas cucharadas de paté de bogavante, aunque aquí la cantidad depende de la intensidad del sabor que deseemos, y salpimentamos sin dejar de remover.
Servimos el merlán al bogavante espolvoreado con un poquitín de eneldo fresco picado.
Foto orientativa: Karen V Bryan
Bogavantes rellenos gratinados, con gambas, bechamel y queso parmesano en su interior. ¿Se te ocurre una forma más apetitosa de cocinar un plato de marisco?
Si te gusta el marisco, imagina cuánto disfrutarás con esta deliciosa receta de bogavante relleno y su exquisito recubrimiento de queso parmesano gratinado.
Con esta receta de bogavante a la gallega, disfrutarás en tu mesa de todo el sabor y la sencillez de la cocina del norte de España.
Prepara este espectacular y delicioso bogavante en ensalada, con lechuga y piña, y es más que probable, que tus invitados quieran repetir.