Exquisitos filetes de merluza hechos en cazuela de barro con una suculenta salsa de tomate, ajo, vino blanco y piñones. El resultado, ¡un sabor único!
Para elaborar esta merluza al estilo Cadaqués, asamos los tomates sobre la llama, igualmente hacemos con los ajos. Luego los pelamos y lo picamos en el mortero. Añadimos los piñones y seguimos machacamos hasta que nos quede todo bien picado. Le añadimos el vino blanco y el agua y reservamos.
Ahora, en una cazuela de barro, continuamos con la preparación de la merluza y ponemos un poco de aceite de oliva y le añadimos los ingredientes que hemos preparado anteriormente. Sazonamos con sal y pimienta blanca y le añadimos el laurel.
Dejamos que la guarnición de nuestra merluza al estilo Cadaqués cueza durante unos diez minutos a fuego lento, hasta que nos reduzca un poco la salsa.
Rociamos las rodajas de merluza con el limón y se las añadimos a la cazuela.
Tapamos y dejamos que la merluza al estilo Cadaqués se haga durante diez minutos mas. Antes de servir, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima de nuestra merluza al estilo Cadaqués y listo.
Foto orientativa: Mumumío
Esta merluza al estido Cadaqués, es una receta muy típica de Cadaqués (Costa Brava) con la merluza como principal protagonista.
Sencilla y rica receta de merluza al horno cubierta con mayonesa y pan rallado
Con un sofrito de verduras y vino, un poco de caldo de pescado y marisco, unas almejas y una salsa de pimientos del piquillo, hacemos una merluza deliciosa.
Un plato de pescado cocido, cubierto de una rica costra dorada en el horno, que le aporta un sabor y un color únicos y deliciosos.
Una fuente, una merluza tapada con gambas, jamón serrano, gulas y mayonesa y todo al horno.
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