Receta de Merluza al horno con mayonesa

¿Cómo hacer la receta de merluza al horno con mayonesa?

Como paso previo a la receta de la merluza al horno con mayonesa, vamos a hacer una mayonesa sin huevo, o lactonesa. Para ello, echamos en el vaso de la batidora la leche, y encima el doble de aceite que de leche y la sal. Luego pasamos la batidora, hasta que la mayonesa espese. Si queda muy fluida, basta con añadir algo más de aceite. La mayonesa sin huevo (lactonesa) nunca se corta.

Para hacer la merluza al horno con mayonesa, lo primero que hacemos es salpimentar los filetes de merluza que vayamos a usar, bien enteros, o bien fileteados. Una vez hecho esto, cubrimos los trozos de merluza íntegramente con mayonesa ayudándonos con una cucharilla.

Luego empanamos los filetes de merluza con la mayonesa, hasta que tengan una buena capa de pan rallado. Hecho esto, ponemos la merluza sobre papel para hornear, y los metemos en una fuente al horno (previamente precalentado) a 200ºC durante unos 20 minutos, o hasta que haya cogido un color doradito, y ¡listo para comer!

Foto orientativa: Boo_Licious

Consejos del autor para hacer Merluza al horno con mayonesa:

Para acompañar la merluza al horno con mayonesa, puedes poner bajo la merluza una base con patatas, cebolla y pimientos verdes, y hornearlo todo junto.

Si te gusta el picante, puedes espolvorear un poco de cayena molida por encima o echar unas gotitas de tabasco.

En vez de mayonesa, también podemos usar bechamel para hacer la merluza al horno.