Receta de Merluza al horno con almejas

¿Cómo hacer la receta de merluza al horno con almejas?

Limpiamos la merluza y le sacamos los dos lomos. Las espinas y la cabeza podemos guardarlas para otra comida, por ejemplo un caldo de pescado. Salpimentamos al gusto los dos lomos para la merluza al horno con almejas y los acomodamos en una fuente para poder hornearlos.

Lavamos y picamos muy finito un ramito de perejil fresco. Espolvoreamos los lomos de merluza con el picadillo. Bañamos con la mitad del vino y el agua y ponemos la merluza al horno con almejas durante 20 minutos a 160ºC.

Durante este periodo de asado, iremos preparando el marisco que acompañará la elaboración de la merluza al horno con almejas. Lavamos las almejas con abundante agua, previamente las tendremos en agua fría con sal para que expulsen la arenilla.

Ahora las ponemos en una sartén y las regamos con el resto del vino. Cuando se abran las apartamos.

Cuando la merluza esté lista, sacamos la bandeja y rociamos los lomos con el preparado de almejas.

Servimos la merluza al horno con almejas bien caliente.

Foto orientativa: jlastras