Receta de Merluza en salsa con almejas

Sabrosa y deliciosa merluza en salsa con almejas. Un excelente segundo plato que cautivará primero la vista, y después los paladares.

Receta de merluza en salsa con almejas

Ingredientes para la receta de merluza en salsa con almejas

  • 800 gr. de merluza
  • 400 gr. de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de pan
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de vino
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de merluza en salsa con almejas?

1

Empezamos la merluza en salsa con almejas, cortando la cebolla en concassé y pelando y picando en pequeñito los ajos.

2

Hecho esto, ponemos al fuego la sartén (grande) en la que vamos a cocinar la merluza en salsa con almejas, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezcan. A continuación, agregamos los ajos y los sofreímos un poquito. Vertemos el vino y esperamos hasta que reduzca un poquito.

3

Por otro lado tostamos el pan y, cuando esté listo lo machacamos en un mortero. Lo incorporamos en la sartén, y vertemos el caldo de pescado caliente. Cocemos durante unos 7 minutos. Ahora, vertemos todo en el vaso de la batidora y trituramos. Cuando esté listo, lo devolvemos a la sartén, echamos perejil picado, el pescado, un poco de pimienta y las almejas. Mantenemos al fuego el conjunto durante unos 5 minutos, y retiramos la merluza en salsa con almejas. Listo.

Foto orientativa: jlastras

Receta de merluza en salsa con almejas enviada por recetascomidas


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