Una deliciosa manera de saborear el pescado, la merluza en salsa de azafrán será muy del agrado de todos gracias a su textura cremosa y un poco picantsosa.
Elaboramos la merluza en salsa de azafrán prestando atención primero a los filetes de pescado, que sazonaremos y cocinaremos a la plancha, con un pelín de aceite de oliva en el que habremos rehogado previamente el ajo laminado y las guindillas. Reservaremos caliente.
En una cazuela aparte, procederemos a hacer la salsa de la merluza en salsa de azafrán. Para ello, pondremos un par de cucharadas de aceite de oliva y en ella pondremos la hebras de azafrán. Cuando el aceite esté caliente iremos incorporando la nata casi en un hilito y vamos removiendo, hasta que arranque a hervir. Dejamos cocinar la nata un par de minutos y, acto seguido, agregamos el caldo de pescado y lo dejamos reducir, hasta que coja consistencia la salsa.
Finalmente, cuando esté lista, regamos el pescado con el moje y ya tendremos la merluza con salsa de azafrán.
Foto orientativa: Flickr/jlastras
La merluza en salsa de azafrán ganará muchísimo con una guarnición de espárragos verdes o trigueros salteados.
Con un sofrito de verduras y vino, un poco de caldo de pescado y marisco, unas almejas y una salsa de pimientos del piquillo, hacemos una merluza deliciosa.
Rico, vistoso y sabroso plato de merluza al horno, acompañada de una deliciosa salsa de langostinos, cebolla, pimiento, nata y vino.
Una de las maneras más conocida de preparar la merluza, en salsa verde, con almejas, unas patatas y un toque de espinacas. Fácil y delicioso.
Esta merluza en salsa de tomate a la albahaca es un plato de pescado bajo en calorías, rápido y sencillo y con una salsa que le aportará un sabor delicioso.
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