Receta de Merluza en salsa de tomate a la albahaca

¿Cómo hacer la receta de merluza en salsa de tomate a la albahaca?

Empezamos nuestra receta de merluza en salsa de tomate a la albahaca preparando justo la salsa de tomate. Para eso, escaldamos los tomates rojos para pelarlos mas fácilmente.

Una vez tengamos los tomates pelados, les quitamos las semillas y ya limpio, lo trituramos y lo ponemos en un cazo con la albahaca picada, una pizca de sal y otra pizca de azúcar.

Dejamos cocer la salsa de tomate a la albahaca con la que acompañaremos nuestra merluza hasta que pierda el agua y reduzca un poco. En ese momento, vamos agregando el aceite de oliva virgen extra a hilo (unas 4 cucharadas), pasando a la vez la batidora para que todo se una bien.

Aparte, preparamos vamos preparando el pescado que haremos en salsa. Ponemos a hervir agua en una olla con un poco de sal, unas gotas de aceite y unas gotas de zumo de limón. Cuando el agua esté hirviendo, introducimos los lomos de merluza.

Esperamos a que se reanude el hervor, tapamos, retiramos de fuego y dejamos la merluza dentro del agua 10 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos los lomos de pescado y los dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

Ya tenemos todo listo, sólo nos queda emplatar la merluza en salsa de tomate a la albahaca y lo haremos colocando salsa de tomate a la albahaca en la base del plato donde lo serviremos y justo encima, los lomos de merluza junto con unas hojas de albahaca fresca.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Consejos del autor para hacer Merluza en salsa de tomate a la albahaca:

También podemos cocer los lomos de merluza en el microondas, pintados con aceite y unas gotas de limón o podemos cocerlos al vapor con unas hojas de albahaca en el agua o caldo.

Si necesitamos ahorrar tiempo a la hora de preparar esta merluza en salsa de tomate a la albahaca, podemos comprar directamente el tomate triturado.