Receta de Merluza en salsa verde a la Thermomix

La elaboración de la merluza en salsa verde a la Thermomix comienza partiendo la cebolla en cuartos, la ponemos en el robot, junto a los ajos, y picamos a velocidad cuchara durante 5 segundos.

A continuación, pondremos el aceite de oliva y haremos un sofrito, sin cubilete, a velocidad cuchara, temperatura varoma y 8 minutos de tiempo. Después tendremos que bajar los restos con la espátula y añadiremos, a la preparación de la merluza en salsa verde a la Thermomix, una cucharadita de maicena. Hacemos que todo mezcle bien durante 30 segundos a velocidad 3. Ahora le daremos un poco de color a la preparación programando la Thermomix 2 minutos a velocidad 2 y 100 ºC.

Continuaremos la receta de merluza en salsa verde a la Thermomix, añadiendo el caldo, la sal, el vino y el perejil picado. Mezclamos a velocidad 3.5, durante medio minuto.

Es el momento de poner la hojita de laurel y cocinar todo, durante 5 minutos, a velocidad 1 y temperatura varoma.

Finalmente, ponemos el pescado en el recipiente varoma, ponemos en su posición y programamos 10 minutos a varoma, velocidad 1... Servimos con su salsa.

Foto orientativa: Flickr/moverelbigote

La salsa de esta merluza en salsa verde a la Thermomix puede ser preparada en cantidad abundante y congelarse. Así en otra ocasión sólo tendremos que cocinar el pescado y aderezarlo con la salsa ya hecha.