Receta de Merluza rellena al horno

¿Cómo hacer la receta de merluza rellena al horno?

Para nuestra deliciosa merluza rellena al horno, empezaremos con el relleno pochando una cebolla muy picadita en una sartén con aceite de oliva. Luego añadiremos las setas, y cuando éstas estén casi a punto, echaremos las gambas peladas y los mejillones y rehogamos durante un par de minutos más.

Para el acompañamiento de la merluza rellena, en el fondo de la bandeja del horno vamos a echar las patatas en rodajas gruesas, la otra cebolla (si es roja, mejor), y los pimientos de tres colores cortados en rodajitas. Regamos con aceite de oliva y sal.

Preparamos el pescado, que tiene que estar limpio y troceado en raciones individuales; es decir, una ración de merluza por persona.

Con el pochado de cebolla, setas, gambas y mejillones, vamos a rellenar cada pedazo de merluza (con un kilo de merluza, deben salirnos cuatro raciones), antes de colocarlos bien sazonados sobre las verduras del acompañamiento y hornear durante 25 minutos a 180ºC.

Conviene atravesar el pescado relleno con unos palillos antes de meterlos en el horno, para que no se desparrame el relleno de la merluza.

Foto y fuente: Oletusfogones!