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- Receta de montaña de bacalao
Ensalada de bacalao, es una receta que puedes comer todo el año, tanto fría como comerla natural y es perfecta para quedar muy bien si tienes invitados.
Con la pieza de bacalao entera remojada, lo que he hecho, es ponerla a secar bien, sacando todo el agua.
A continuación, la he cortado en trozos.
Después, he empezado a desmigar y a mirarlo todo bien, por si tiene alguna espina, quitarla.
Lo he colocado en un bol con aceite y lo he dejado de un día para otro.
Pasado el tiempo, he cogido las gambas y las he escaldado con agua.
Las he escurrido bien y las he puesto en el bol con el bacalao.
También he cortado a trozos pequeños el pimiento verde, la cebolla y el pimiento escalivada.
He añadido también la lechuga cortada y como final, he agregado las olivas.
He removido todo y lo he dejado reposar para que se mezcle todo y he servido.
La sal, la ponemos a gusto si se necesita.
Una forma diferente de degustar el bacalao, acompañado de patatas y deliciosos pimientos asados. Un bocado delicioso lleno de sabores y contrastes.
Innovar en la cocina es muy sencillo aunque usemos ingredientes habituales. La montaña de patata, salmón y huevo es un ejemplo de ello.
Bacalao desmigajado acompañado de arroz, queso, cebolla, pimiento; y enriquecido con laurel, azafrán y pimiento rojo seco. Un plato único contundente.
La receta del bacalhau dourado, à brás o bacalao a la portuguera casero: una deliciosa mezcla de bacalao desalado con patatas fritas, cebolla y huevo.