Receta de Muslos de pato

Cocinemos unos muslos de pato con dedicación y paciencia y tendremos un bocado realmente exquisito, sólo hemos de poner un poco de mimo.

Receta de muslos de pato

Ingredientes para la receta de muslos de pato

  • 4 muslos de pato
  • 1 cebolla roja
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 1 ajo
  • 100 ml. de vino tinto
  • 1 l. de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de muslos de pato?

1

Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos en ella los muslos de pato, hasta que queden bien sellados y el pato suelte un poco de su jugo en el aceite. Sacamos la carne y la reservamos.

2

En ese aceite sofreímos suavemente el ajito y, cuando comience a tomar color, añadiremos una buena juliana hecha con la cebolla, las zanahorias y el puerro ya limpitos.

3

Sazonamos, para que los vegetales suelten agua, y damos alegría al fuego, para que se cocine con brío. Una vez que la cebolla esté pochada, añadimos caldo vegetal y dejamos que todo cueza durante un cuarto de hora.

4

Transcurrido ese tiempo de cocinado, apartamos del fuego y metemos el brazo de la batidora. Trituramos todos los ingredientes, devolvemos al fuego e incorporamos los muslos de pato.

5

Dejamos que los muslos de pato cocinen, a fuego lento, durante una hora y, quince minutos antes de finalizar la cocción, rectificamos de sal y rociamos con el vino tinto y dejamos que termine de cocinar.

Foto orientativa: Maggie Hoffman

Receta de muslos de pato enviada por recetascomidas