Receta de Níscalos guisados con patatas

¿Cómo hacer la receta de níscalos guisados con patatas?

Comenzamos a cocinar los níscalos guisados con patatas, lavando bien los hongos bajo el chorro del agua fría y troceándolos. Por otro lado, pelamos y cortamos las patatas en cubos, partimos la cebolla en concassé, y laminamos el diente de ajo pelado.

Una vez hayamos preparado los ingredientes de esta receta de níscalos guisados con patatas, comenzaremos a cocinar el plato. Para ello, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla y el ajo, y sofreímos, a fuego lento, hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento, introducimos los hongos y las patatas, rehogamos durante unos segundos, echamos sal y un chorro generoso de vino. Damos un hervor, espolvoreamos el pimentón, y cubrimos con agua. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Dejamos cocer el conjunto durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna. En ese momento, apartamos los níscalos guisados con patatas del fuego, y servimos.

Foto orientativa: jlastras