Receta de Ñoquis de sémola

¿Cómo hacer la receta de ñoquis de sémola?

Para hacer estos ñoquis de sémola, tomamos una olla grande y calentamos toda la leche entera junto a los 50 gramos de mantequilla y un poco de sal (al gusto pero con cuidado).

Vertemos 50 gramos de mantequilla y cuando empieza a hervir, juntamos poco a poco la sémola, mezclando de continuo para que no se formen grumos. Cocinamos la mezcla con la que formaremos los ñoquis de sémola a fuego lento por casi 30 minutos.

Añadimos 30 gramos de queso parmigiano rallado y mezclamos otra vez.

Mojamos una bandeja para hornear y vertemos toda la sémola cocida. Tenemos que dar a la masa de nuestros ñoquis de sémola un espesor de medio centímetro. Dejamos enfriar.

Una vez la masa enfriada, y con la ayuda de un vaso pequeño, hacemos muchos círculos. Tomamos una bandeja de horno y añadimos un poco de mantequilla, colocamos todo los círculos (como se ve en la foto) lo que queda de la mantequilla y todo el queso parmigiano.

Calentamos el horno a 200ºC y cocinamos los ñoquis de sémola por 15 minutos y hasta que se ponen doraditos. Servir caliente en 4 platos calientes.

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Consejos del autor para hacer Ñoquis de sémola:

Una interesante receta demasiado buena, pero es muy importante comer los ñoquis de sémola muy calientes.