Receta de Paella de gambas

Esta deliciosa y fantástica paella de gambas y almejas, es una opción rápida y simple, que gustará tanto a niños como a mayores.

Receta de paella de gambas

Ingredientes para la receta de paella de gambas

  • 2 vasos de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 300 gr. de gambas
  • 250 gr. de almendras
  • Azafrán
  • Pimienta negra
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de paella de gambas?

1

La paella de gambas la comenzamos cortando la cebolla en concassé. Cuando esté lista, pondremos una sartén amplia (o mejor una paella) al fuego, y echamos un chorro de aceite. En el momento en el que coja temperatura, incorporamos la cebolla y la pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca. En ese momento, echamos el arroz, lo salteamos y vertemos el caldo de pescado.

2

Esperamos a que rompa a hervir, y añadimos el azafrán disuelto en el vino, y un poco de pimienta negra. Removemos y dejamos cocer durante 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno. Unos 5 minutos antes de que se complete la cocción, incorporaremos las gambas peladas y las almejas bien lavadas.

3

Después, apartamos la paella de gambas del fuego, la dejamos reposar durante 10 minutos, tapada con un paño limpio de cocina, y ya estará lista para servir.

Foto orientativa: jlastras

Receta de paella de gambas enviada por recetascomidas


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