Receta de Paella mixta

Una paella completa de arroz con verduras, mariscos, carne de pollo, pimiento, tomate y muchos condimentos más que la convierten en la comida perfecta.

Receta de paella mixta

Ingredientes para la receta de paella mixta

  • 500 gr. de carne de pollo
  • 400 gr. de arroz
  • 200 gr. de anguilas
  • 150 gr. de judías verdes
  • 150 gr. de magro de cerdo
  • 100 gr. de jamón
  • 50 gr. de guisantes cocidos12 mejillones
  • 12 almejas
  • 4 langostinos
  • 2 limones
  • 2 alcachofas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calamar mediano
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Perejil
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de paella mixta?

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Pasos previos para la elaboración de la paella mixta: trocear el pollo y el magro de cerdo; cortar en dados el jamón; cortar y quitar las semillas al pimiento; pelar y picar los ajos; pelar, picar y quitar las semillas a los tomates.

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Ponemos a calentar una paellera grande con aceite. Después freímos el pollo y el magro de cerdo. Añadimos el jamón, y una vez rehogado todo, se retira del fuego y se reserva.

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A continuación, en el mismo aceite sofreímos el pimiento, los dientes de ajo y los tomates. Lavamos las judías, las troceamos y las añadimos.

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Por otra parte, cogemos los corazones de las alcachofas y los cocemos, los cortamos en cuatro partes y los añadimos a la paella mixta. Limpiamos el calamar, lo cortamos en rodajas y los añadimos a la paellera. Añadimos también el pimentón y removemos todo bien.

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Después incorporamos el arroz, la anguila troceada y los langostinos. Añadimos por último el perejil y los guisantes, y rehogamos.

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Finalmente, echamos también las los mejillones y las almejas, las carnes que reservamos al principio, y el agua caliente en volumen doble que de arroz.

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Dejamos que la paella mixta cueza hasta que el grano esté en su punto, rectificamos de sal, sazonamos con azafrán y dejamos reposar unos minutos antes de servir, colocando alrededor los limones cortados en rodajas.

Foto orientativa: Carquinyol.

Consejos del autor para hacer Paella mixta:

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Esta paella mixta se cocina con lo mejor de las paellas marineras, lo mejor de las paellas auténticas, y lo mejor de las paellas de verduras.

Receta de paella mixta enviada por recetascomidas


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