Receta de Paella light

Deliciosa paella con unas 400 kcal menos por ración que la paella tradicional, por lo que es perfecta para dietas de adelgazamiento y dietas equilibradas.

Receta de paella light

Ingredientes para la receta de paella light

  • 60 gr. de arroz
  • 50 gr. de gambas crudas peladas o no
  • 50 gr. de mejillones limpios enteros
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • Azafrán o cardamomo
  • Sal
  • Perejil

¿Cómo hacer la receta de paella light?

1

Comenzamos la preparación de esta paella light troceando las verduras (excepto el tomate y el ajo) y poniéndolas a rehogar en una paellera con un poco de aceite.

2

Cuando estén comenzándose a rehogar, añadimos los mejillones y dejamos que se abran y que las verduras terminen de hacerse. Agregamos el tomate rallado y lo dejamos que se sofría 5-7 minutos.

3

Incorporamos a nuestra paella light el arroz, y dejamos que se dore 2-3 minutos. Agredamos el ajo machado en el mortero, el azafrán y el perejil picado, y dejamos hervir hasta que el caldo se evapore y el arroz esté al dente.

4

Cuando veamos que quedan 3-4 minutos, repartimos las gambas por toda la superficie y dejamos que termine la cocción.

5

Retiramos la paella light del fuego y la dejamos reposar unos 5-10 minutos tapada con un paño limpio, antes de servir.

Foto orientativa: blmurch

Consejos del autor para hacer Paella light:

1

El secreto de esta paella light está en el uso de menos cantidad de arroz que en una paella tradicional, y un aumento en la cantidad de verduras.

Receta de paella light enviada por recetascomidas


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