Receta de Paleta de verduras al pomelo

Elegimos una buena bandeja que nos sirva de paleta para mostrar estas verduras al pomelo y comenzamos a preparar esta rica ensaladita.

Lavamos las zanahorias, las pelamos o rallamos la piel y luego las cortamos en rodajas muy finas. Colocamos las rodajas en un lado de la ensaladera para la paleta de verduras al pomelo.

Ahora lavamos y escurrimos las hojas de col y hacemos con ellas una juliana también muy fina. Las ponemos separadas, por colores, a continuación de las zanahorias.

Lavamos el pimiento y le quitamos las semillas. Cortamos la hortaliza en aritos finos y los colocamos en la paleta de verduras y nos vamos a preparar el aderezo de esta colorida ensalada.

En un cuenco vamos a depositar los pepinillos y las cebollitas, ambos finamente picados. Añadimos el aceite, el vinagre y el jugo de pomelo. Salpimentamos al gusto y removemos bien, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Por último regamos la paleta de verduras al pomelo con el aliño que acabamos de elaborar.

Foto orientativa: Hillbraith