Receta de Verduras a la plancha

Antes de nada, lavamos todas las verduras y las cortamos: las berenjenas, en rodajas gruesas; los espárragos, en dos mitades con un corte transversal; los pimientos rojos, en aros; los pimientos verdes, en tiras; los tomates, en rodajas; y las cebolletas frescas, en cuartos.

Si vamos a hacer las verduras en una plancha eléctrica, lo primero que hacemos es echar unos hilos de aceite de oliva sobre la plancha y pasar una miga de pan para extender el aceite, formando una capa fina.

Encendemos la plancha, y cuando esté caliente, vamos poniendo todas las verduras sobre la superficie. Regulamos la temperatura, y echamos pequeños hilos de aceite sobre las verduras y una lluvia leve de ajo seco molido.

A medida que las verduras vayan estando hechas por un lado, las volteamos y dejamos que se hagan por todos los lados por igual.

Al final, añadimos sal en escamas sobre las verduras a la plancha, y cuando estén tiernas todas, las servimos en una fuente, en una pizarra, etc.

Foto orientativa: Jlastras.

Se puede hacer la parrillada con otros muchos tipos de verduras (unas patatas parisinas con piel, también son muy adecuadas), y es posible hacerlo tanto a la plancha (eléctrica) como en parrilla de carbón. Al carbón, lógicamente, las verduras quedan mucho más sabrosas.

Lo que no puede faltar a la hora de servir las verduras a la plancha son unos cuenquitos con salsas diversas: uno con mojo, otro con alioli, etc.