Receta de Pan de Pascua

¿Cómo hacer la receta de pan de pascua?

Comenzamos a preparar este pan de Pascua colocando en una tazita la leche tibia donde desharemos la levadura fresca cortada en trocitos junto a una cucharada de azúcar.Dejamos reposar unos minutos.

Mientras, sacamos la mantequilla para que esté a temperatura ambiente y continuamos nuestros bollitos de Pascua colocando en un bol amplio la harina tamizada que mezclaremos con la leche. Amasamos e incorporamos una pizca de sal, el resto de ingredientes secos, las yemas de huevo y la ralladura del limón.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos a la masa del pan de Pascua la mantequilla a temperatura ambiente que integraremos bien.

Dejamos reposar unos 30 minutos para que la masa fermente y pasado ese tiempo, añadimos las pasas a la masa del pan dulce, amasamos de nuevo, tapamos y volvemos a dejar reposar 40 minutos.

Ponemos a calentar el horno a 200ºC.

Retomamos la masa del pan de Pascua, damos la forma deseada, colocamos sobre una bandeja de horno, pintamos la superficie con un poquito de aceite y horneamos 90 minutos.

Comprobamos que está cocido con la ayuda de la punta de un cuchillo, sacamos del horno y si quieres, espolvorea un poco de azúcar por encima.

Foto orientativa: Luis Miguel Cisneros