Receta de Pan de pita relleno de aguacate

Empezamos la elaboración del pan de pita relleno de aguacate haciendo la masa del pan y para eso, en un bol, ponemos la harina, el agua y la sal y amasamos.

Cuando esté casi amasado añadimos la levadura fresca desmigada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa, homogénea y suave (la masa no es nada pegajosa, sino todo lo contrario).

A continuación, sin necesidad de reposar, formamos bolas de unos 80 gr. cada una y ahora sí las dejamos reposar 45 minutos tapadas con una paño húmedo para que no formen costra.

Precalentamos el horno a 250ºC (con la bandeja donde los hornearemos dentro) y una vez haya pasado este tiempo de reposo, ponemos un poco de harina en la encimera y colocamos cada bola de masa.

Las estiramos con el rodillo, dejando un grosor de 1,5 cm. aproximadamente y una vez estén listas, las metemos en el horno y dejamos unos 3-4 minutos. Veréis como las pitas se van hinchando, en ese momento se pueden sacar del horno.

Dejamos que se enfríen un poco y entonces, las podemos rellenar con los ingredientes os he puesto el relleno (los que yo usé) pero vosotros podéis elegir cualquier otro.

Foto y fuente: Tapas 2.0

Las pitas las hice en dos veces por que no me cogían todas en la bandeja del horno.

Si os animáis a hacerlas mandarme fotos que me hace mucha ilusión ver vuestros resultados y por supuesto cualquier duda que tengáis estaré encantada de resolverla si esta dentro de mi pequeño conocimiento como panadera!!