Receta de Pan de pita relleno

Hacer este pan de pita relleno es un proceso muy sencillo, para ello, comenzamos cortando el pollo en cuadraditos y reservamos.

Ahora, en un bol, ponemos un chorrito de aceite, un poquito de pimienta negra, de perejil picado, una pizca de sal, el zumo del limón, la mostaza y los ajos pelados y machacados.

Lo mezclamos bien y agregamos el pollo. Removemos y dejamos macerar la carne de nuestro pan de pita relleno al menos 2 horas.

Pasado ese tiempo, en una sartén amplia, hacemos las verduras que formarán parte del pan de pita relleno. Así, ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, sofreímos la cebolla cortada en brunoise y el pimiento de la misma forma, con un poquito de sal. Cuando esté hecho, retiramos a un plato y en la misma sartén, añadimos la carne macerada.

Salteamos a fuego vivo y cuando el pollo comience a dorarse, incorporamos las verduras pochadas, damos un par de vueltas, añadimos un poco de la mezcla de la maceración para que tome bien todos los sabores y retiramos.

Rellenamos nuestro pan de pita con el relleno y terminamos añadiendo un poco de salsa de yogur por encima.

Foto orientativa: jlastras