Receta de Pan relleno Thermomix

Lo primero que haremos será trocear durante 3 segundos en velocidad 4 la cebolla roja partida a la mitad para mezclarla después en un cuenco con el atún desmigado y la sobrasada que formará el relleno de nuestro pan relleno hecho en Thermomix. Reservamos.

Ahora, nos ponemos manos a la masa del pan relleno en Thermomix y colocamos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla en cuadrados. Mezclamos durante 1 minuto a 37º de temperatura, velocidad 2.

Incorporamos la levadura fresca de panadero desmenuzada, volvemos a mezclar a velocidad 2, 10 segundos. Añadimos una cucharadita de sal, la harina y ahora, en velocidad 6, programamos 20 segundos.

A continuación, con el vaso cerrado, amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga y ya tenemos la masa para hacer el pan relleno listo.

En un vasito, ponemos un par de cucharadas de mantequilla que derretiremos al microondas (si fuese necesario, añadimos más) y con ella, una vez tengamos estirada en forma de un fino rectángulo la masa del pan a rellenar hecha en Thermomix, pintaremos su superficie.

Esparcimos el relleno que teníamos reservado y enrollamos nuestro pan relleno a modo de rulo. Presionamos los bordes para que no se abra, hacemos unos pequeños cortes en la superficie, la pintamos con el huevo batido y ponemos semillas de amapola por encima.

Colocamos sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel vegetal y dejamos que doble su volumen en un lugar seco y sin corrientes de aire.

Metemos en el horno ya calentado a 180ºC, dejamos 35 minutos y ¡el pan relleno en Thermomix está listo!

Foto orientativa: fugzu