Receta de Pandebono

¿Cómo hacer la receta de pandebono?

Preparamos la masa de los pandebonos:

Para preparar este riquísimo pan de queso colombiano conocido como pandebono o pan de bono, vamos desmenuzar o moler el queso para que quede lo más repartido posible en la masa.

Una vez que tenemos el queso listo lo colocamos en un bol amplio junto con el almidón o fécula de maíz, el almidón de yuca, la leche, los huevos batidos ligeramente, la sal y el azúcar. Con todos ellos haremos una masa mezclando bien con una cuchara primero y con la mano para terminar.

La masa nos tendrá que quedar consistente y bien formada (como si fuera plastilina), con la que se puedan hacer bolitas sin problemas, sin que se nos pegue en las manos y sin que se espanda una vez formada.

Damos forma al pan con queso:

Una vez que vemos que la masa del pandebono está perfecta, engrasamos ligeramente con aceite una cuchara sopera, nuestras manos y la bandeja donde vamos a hornearla para que la masa del pan de queso no se pegue y nos sea más fácil darle forma.

Cogemos porciones de la masa con la cuchara y le vamos dando forma redondeada con las manos. Las bolas de los pancitos de queso deben tener un tamaño aproximado de una pelota de golf.

Según vayamos formando nuestras bolas de pan colombiano las iremos colocando en la bandeja elegida dejando una separación entre ellas de más o menos su tamaño (como si nos entrara un panecillo más alrededor de cada bollito) pues crecerán en el horno.

Cocinamos el pandebono:

Encendemos en horno a 200ºC para que se caliente. Una vez caliente el horno, metemos el pan de yuca en él, y lo horneamos durante unos 12 minutos.

Sacamos el pandebono del horno, lo dejamos que se enfríe sobre una rejilla (así evitamos que ponga húmedo por la parte de abajo) y ya lo tenemos listo para comer... Delicioso para comerlo caliente pues es cuando se aprecia mejor su sabor, aunque frío también es delicioso y si está duro se miga y se remoja en leche o café.

Foto orientativa: Larry

Fuente: Nohora Smith

Consejos del autor para hacer Pandebono:

Estos panes conocidos con Pandebono o Pan de bono, son deliciosos como snacks, como desayuno o como merienda y se pueden comer solos o acompañarlos con café, chocolate, soda o limonada, para que veáis lo versátiles que son.

De todas formas, como suele pasar con estas recetas tradicionales, recetas de pandebono hay muchas. Nosotros hemos indicado una de ellas, pero os vamos a adjuntar unos vídeos que nos han parecido muy interesantes y que creemos que pueden ser de tú interés.

"Santiago Tradición y Amor" nos enseña una receta de pandebono comlombiano donde además de los ingredientes que nosotros os hemos mostrado (en otras proporciones) utiliza polvos de hornear para que la masa crezca un poco en el momento del horneado. Además les da forma de "donuts" en lugar de darle forma de panecillos redondos como en nuestra explicación. Esta forma también es muy tradicional y puede que sea con ella como conozcas tú los pandebonos.

"Caserito y Facilito" nos enseña cómo hacer pan de yuca con mantequilla entre sus ingredientes y queso mozzarella. El resto de ingredientes los mismos, harina de yuca, de maíz, huevo, azúcar morena, leche... Eso sí, tiene un error en la descripción de la preparación, pues indica 350ºC, cuando querría decir 350ºF o sea, 180ºC.

"debuengusto2013" nos enseña cómo preparar Pandebonos con queso, almidón agrio, huevo, fécula de maíz, azúcar y leche.

"Sweet y Salado" nos enseña a preparar su "Receta Para Hacer Pandebonos - Cómo Hacer Pandebonos Colombianos" usando un procesador de alimentos. Ella usa ingredientes como harina de yuca, harina precocida (harina para hacer arepas), polvo para hornear, azúcar, sal, queso fresco, queso feta, huevo, mantequilla y leche a poquitos... Sin duda un pan de queso que debe estar muy rico, y que es más sencillo de preparar gracias a usar el robot de cocina.

Y para terminar, y ponerlo fácil, en este vídeo de "katios22" nos enseñan cómo hacer pandebono partiendo de harina preparada para pandebono, que lleva en su preparación harina de maíz, harina de yuca, tapioca, azúcar y bicarbonato de soda. Es más rápido si tienes acceso a ese preparado.