Receta de Panga con anchoas

Hacer esta receta de panga con anchoas resultará tan sencillo, que incluso los niños podrían ayudar a prepararla (siempre con supervisión de un adulto).

Para empezar el plato de panga con anchoas, lo que hacemos es lavar bien los filetes de pescado, e intentar quitarle todas las espinas que pudiera tener. A continuación, sobre cada filete, acomodamos cuatro anchoas escurridas. Por otro lado, quitamos la parte verde a los puerros y los cortamos en rodajitas.

Ahora cogemos 4 trozos grandes de papel de aluminio. En el centro de cada uno, colocamos unas rodajas de puerro. A continuación, echamos un poco de sal, otro poquito de pimienta y un hilito de aceite. Sobre esto, acomodamos un filete de pescado con anchoa. Añadimos pimienta y otro hilito de aceite, y colocamos sobre cada filete otro trozo de papel de aluminio. Cerramos, uniendo el papel de aluminio de abajo con el de arriba, de forma que queden bien sellados.

Colocamos los paquetitos en una fuente y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC. Horneamos durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté bien hecho. Después, sacamos la fuente del horno y, cuando el papel de aluminio se enfríe un poco, desenvolveremos los paquetes, y ya podremos servir la panga con anchoas.

Foto orientativa: Rool Paap