Receta de Pasta filo rellena de lacón y setas

Para preparar unos deliciosos bocaditos de pasta filo rellena de lacón y setas, comenzaremos picando, en trocitos menudos, la cebolla y los pimientos. A continuación, los pochamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Mientras se hacen la cebolla y el pimiento, iremos picando el lacón y cortando las setas en finas láminas. Agregamos estas últimas a la sartén, y rehogamos durante unos minutos.

Acto seguido, incorporamos el lacón, junto al romero y el tomillo picados, y mezclamos todos los ingredientes. Vertemos el vino Albariño, y esperamos a que se evapore el alcohol. Ya tendríamos listo el interior para nuestra pasta filo rellena de lacón y setas.

Ahora, con mucho cuidado, extendemos una lámina de pasta filo sobre la encimera, la pincelamos con aceite de oliva, la cortamos por la mitad, y colocamos una mitad sobre la otra.

En el centro, ponemos un par de cucharadas del relleno, ya frío, y vamos doblando la pasta filo, de manera que lo envolvamos, como si fuera un paquetito. Repetimos la operación con el resto de bocaditos de pasta filo rellena de lacón y setas.

Una vez los tengamos todos, los colocamos sobre una bandeja de hornear, ligeramente engrasada, y los metemos en el horno, previamente calentado a 200ºC.

Después de unos 30 minutos, cuando veamos que la pasta filo rellena de lacón y setas tiene ya una deliciosa apariencia doradita, será el momento de servirla.

Foto orientativa: by onnoth