Receta de Pasta hojaldrada

¿Cómo hacer la receta de pasta hojaldrada?

Empezamos a preparar la pasta hojaldrada poniendo la mantequilla en un bol y derritiéndola a máxima potencia en el microondas durante cinco segundos.

A continuación, ponemos la harina sobre la mesada y hacemos un volcán en el centro. Agregamos la cucharada de sal, la mantequilla y el agua. Vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa no muy trabajada pero homogénea. Hacemos una bola con la masa y, con la ayuda de un cuchillo muy afilado, hacemos una cruz en la parte superior.

Lo siguiente es introducir la bola de masa de pasta hojaldrada en el frigorífico durante dos horas. Pasado ese tiempo la sacamos y con un rodillo estiramos en forma de cruz. Podemos ayudarnos con los cortes que hemos hecho previamente, para que este trabajo sea más sencillo.

Colocamos la mantequilla en el centro de la cruz de pasta hojaldrada y cerramos la cruz sobre la mantequilla rodeándola.

Con el rodillo estiramos la masa en una sola dirección y cuando esté estirada plegamos las puntas de la masa hacia dentro.

Metemos al frío durante un par de horas más o hasta que vayamos a utilizarla.

En el momento cocinar la masa, precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos la pasta hojaldrada del frío, la cortamos a la medida que queramos y horneamos durante 15 minutos a 160ºC para que se ponga dorada y crujiente.

Foto orientativa: Mrsdewinter