Receta de Pasta integral

Para arrancar con este plato de pasta integral, pondremos los spaguetis a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Los dejaremos cocer el tiempo que recomiende el fabricante en el envase. Retiramos, escurrimos y refrescamos con un poco de agua fría. Reservamos.

Molemos las almendras y el diente de ajo pelado y, cuando estén bien molidos, le añadimos el cuarto de litro de leche, el queso parmesano rallado, un toque de pimienta y sal y un trozo de mantequilla a temperatura ambiente. Trituramos todo con la batidora.

Echamos la salsa de la pasta integral en una olla o sartén y la ponemos a cocinar a fuego lento, con cuidado de que no se pegue, hasta que reduzca un poco y quede una crema más espesa.

Finalmente, añadimos la pasta integral a esta salsa y los removemos, dejamos al fuego 2 ó 3 minutos y ya podremos servir.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

La pasta integral es una magnífica fuente de energía, proteínas y fibra, con apenas contenido graso. Ideal en verano, para cualquier menú que se acompañe con ensalada y fruta fresca.