Receta de Pastel de verduras con pasta

Una jugosa combinación de pasta, verduras, setas y huevo, que os propongo rellenar con bacon o tiras de salchichas fritas y mayonesa.

Ingredientes para la receta de Pastel de verduras con pasta

  • 12 huevos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 200 gr. de setas
  • 150 gr. de espárragos trigueros
  • 200 gr. de pasta
  • 200 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pastel de verduras con pasta?

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Lo primero que haremos del pastel de verduras con pasta será la pasta. La cocemos, como siempre, en una olla con agua y un buen puñado de sal.

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Por otro lado, hacemos un sofrito con las setas y la verdura: espárragos, calabacín, pimientos, puerro, etc. El pastel de verduras con pasta se cuaja con huevo. Los huevos los batiremos todos juntos en un bol, con un buen chorro de leche.

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Una vez cocida la pasta y sofrita la verdura, mezclaremos todos los ingredientes del pastel de verduras con pasta en un recipiente para horno, y lo meteremos 30 minutos a 170 ºC, aproximadamente.

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El pastel de verduras con pasta tiene que quedar cuajado, pero jugoso.

Foto y fuente: Cocina.es

Consejos del autor para hacer pastel de verduras con pasta

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Si se quiere, una vez hecho el pastel de verduras con pasta, se puede abrir en dos mitades y rellenar con bacon, con tiras de salchichas fritas, con cebolla caramelizada, etc.; y un poco de mayonesa.

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